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凉拌酿茄子

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凉拌酿茄子
百合草莓 2018-09-27

凉拌酿茄子

准备时间:15分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 把紫茄子去蒂洗净。

步骤二

2. 切成河蚌状,也就是第一刀不切断,第二刀切断。

步骤三

3. 把肉馅用盐,老抽,鸡精调味后酿入茄夹内。酿好肉馅后沾少许淀粉,以防漏馅。

步骤四

4. 锅内加油,烧至八成热,把酿好的茄子过油,炸至变色,捞出控油。

步骤五

5. 把控好油的茄子装盘,洒上葱花,淋上蒸鱼豉油,好了,开吃吧。

酿茄子的时候,在茄子上抹点淀粉,以防过油时肉馅掉落。

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