1. 把紫茄子去蒂洗净。
2. 切成河蚌状,也就是第一刀不切断,第二刀切断。
3. 把肉馅用盐,老抽,鸡精调味后酿入茄夹内。酿好肉馅后沾少许淀粉,以防漏馅。
4. 锅内加油,烧至八成热,把酿好的茄子过油,炸至变色,捞出控油。
5. 把控好油的茄子装盘,洒上葱花,淋上蒸鱼豉油,好了,开吃吧。
酿茄子的时候,在茄子上抹点淀粉,以防过油时肉馅掉落。
茄子是一种十分具有营养的蔬菜,它具有清热解毒,降低胆固醇等多…
地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜,做法渐变。其中的“三鲜…
鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼,与鱼香味型相得益彰,最…
肉末茄子在全国都非常有名,大江南北的饭馆,最常见的招牌菜就是…