桃子
2018-08-26
1. 油麦菜洗净 如果菜头有略大的 一开二竖着切开
2. 炒锅烧开水 略燥一下 一两分钟即可
3. 鱼罐头打开 取出要用的豆豉及鱼的量 若菜少 半盒即可 蒜切末 姜切丝 豆豉鱼切成细条状
4. 炒锅加少量油 爆香蒜末 姜丝 再加豆豉和鱼翻炒 煸炒到香味出来 烹料酒
5. 将油麦菜倒入 翻炒两下 加入一点高汤 或白开水 加入适量的白糖 盐 鸡粉 生抽 煮约半分钟
6. 用筷子将锅里的油麦菜夹起 放盘中摆好形状 锅中的汤汁用水淀粉勾芡 淋在油麦菜上即可
燥菜的时候可加一点盐和油使蔬菜看起来翠绿加撩的时候要适量豆豉鱼本身已经有咸味了放盐步骤也可以省略
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