1. 锅上做水,把肉焯一下,然后捞出,洗净,切成一厘米见方的小块儿。
2. 将土豆削皮,切成大块儿,葱姜切段儿。
3. 炒锅放油,葱姜大料炝锅,爆香,将切好的肉倒入锅中,同时下入料酒,酱油,老抽,加入水,没过肉即可,盖好锅盖,炖制肉软烂。
4. 将切好的土豆放入炖好的肉锅中,放入盐调味。
5. 出锅盛盘即可。
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