柠檬398
2018-03-25
1.500克面粉，加4克酵母和成软硬适中的面团。
2.取一半的面团，加2小勺的可可粉，揉匀。
3.两种面团都揉成表面光滑的面团，放盆中进行发酵。
4.发酵至二倍大，手指沾干粉戳下去，洞口不反弹不塌陷。
5.两种面团都搓成长条形。
6.再擀成长方形的面片。
7.在白色面片的表面刷一层清水，把黑面团放上面，并用手按牢，使两种面片粘在一起。
8.再顺长卷成卷。
9.用刀切成小段， 即成双色馒头的生胚，静置30分钟。
10.冷水放入锅中，开锅后再蒸20分钟即可。
馒头蒸好关火后不要马上打开锅盖，要等3分钟以后再打开锅盖，防止馒头收缩。
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可可双色馒头