周周小厨房
2018-10-08
1. 先洒少许红米酒和盐，抓得排骨全部都吸收了放冰箱保鲜层腌制四小时，蒸前洒少许鸡粉和蚝没拌匀；
2. 加入豆豉拌匀；
3. 香芋去皮切丁待用；
4. 热油锅爆香蒜和姜；
5. 把香芋炒香出锅待用；
6. 香芋排骨拌均匀；
7. 放在隔水煲里,中火蒸25分钟；
8. 蒸熟后洒上葱花盖上盖子半刻。
1.上述第1步是为了让排骨的肉更嫩滑,没有时间的话可以省去腌制时间；2.喜欢清淡的朋友可以省去第4第5步;3.挑选香芋时越轻的越粉.
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