1. 将鲢鱼头洗净 从中间斩开
2. 锅内放油煎鱼头 鱼皮朝下 以免粘锅碎掉
3. 煎三分钟后加热水 末过鱼头约三厘米左右 放入葱姜 大火烧开
4. 豆腐切小块 放入汤内 一起炖煮
5. 千滚的豆腐 万滚的鱼 炖都得时间越长味道越好 汤出奶白色后 小火炖 半个小时 出锅时加少许盐即可
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