1.鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。
2.在鱼身上划斜刀。用适量盐抹在鱼身两面。用姜片擦下鱼身。加入少许料酒。
3.准备材料:葱姜蒜,干红椒,八角,花椒
4.锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。
5.翻面继续小火慢煎,倒入葱花等材料炒香
6.大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。
1、锅要烧热、油要烧热再放鱼,2、鱼放进锅里,不要来回翻动,直到鱼皮烙上金黄色时候再翻动,避免破碎
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