包菜哎水饺
2018-08-21
1. 准备材料。
2. 蒜去皮，放入碗中，加入少许料酒捣烂成蓉。
3. 芝麻炒熟，红辣椒切末，葱花备用。
4. 茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半。（不要切断）
5. 放入清水中，加少许盐，浸泡5分钟。
6. 锅里水烧热，加上篦子，放上茄子，蒸10分钟。
7. 茄子蒸好后，晾凉。
8. 茄子切成小段。
9. 切好的茄子放入碗中，加入蒜蓉、熟芝麻、盐。
10. 加入少许鸡精。
11. 拌匀，腌渍10分钟。
12. 10分钟后，碗中加入葱花。
13. 锅里加油烧热，放入红辣椒末翻炒一下。
14. 将辣椒和油一起泼在茄子上。
15. 倒入少许芝麻油。拌匀。
16. 再腌5分钟。（完成）
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