蕾拉雪萝卜
2018-07-25
1. 面粉中加入温水，用筷子搅拌成面絮，然后再用手活成面团，盖上盖子让面团醒10分钟。
2. 将面团擀成长条状，然后用刀切成同样大小的剂子。
3. 用擀面杖按照一个方向，来回的将面团擀成长条状面皮。
4. 牛肉馅里加入葱末、姜末、香菜丁拌匀。
5. 然后再拌入盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉按着一个方向搅匀。
6. 取一个面皮放在手心，上面按照面皮的形状竖着放上馅料。
7. 然后将面皮对折，用另一只手将面皮两边的边缘捏紧粘合。
8. 将锅贴排入预热好的电饼铛里，加入少许温水，然后盖上盖子将锅贴煮熟。
9. 煮至水收干，最后将锅贴逐个翻面再加盖1-2分钟即可。
絮叨：牛肉馅的锅贴加香菜很提味，多放点更好吃。锅贴包的越扁越好，易熟。电饼铛里最好不要放油，最后干靠至熟，油脂含量少，外皮还干脆醇香。将锅贴煮熟后在电饼铛里面翻个面继续烙，这样两面的面皮就都是焦脆的了。
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