外婆的小厨房
2018-10-04
1. 先看一下食材
2. 这是配料
3. 用的是这种花生
4. 冷锅倒油，用小火把花生煸炒一下，这样会更酥脆
5. 炒好放碗里备用
6. 鸡肉切丁，放淀粉，胡椒粉一个蛋清一点黄酒
7. 抓匀，在倒点油抓匀，封糊
8. 这是封好糊的，放一边备用
9. 黄瓜切丁备用
10. 我们再来调料汁、准备一个空碗，放两勺糖
11. 三勺生抽
12. 两勺醋
13. 一勺黄酒
14. 一大勺番茄酱
15. 把刚切好的葱末，蒜片放进去搅拌均匀，料汁就调好了，一边备用
16. 接下来锅里倒油烧热
17. 倒入鸡丁、翻炒至七成熟
18. 炒好捞起备用
19. 另起一锅、倒油和一些麻油
20. 把干辣椒末花椒，生姜末，倒进去炒香
21. 在加上调好的料汁
22. 加两勺鄙县豆瓣酱
23. 炒出红油
24. 倒入鸡丁，翻炒两下
25. 在倒入黄瓜丁和花生，还有大葱片翻炒、如果干可以加点儿水
26. 调一小碗水淀粉
27. 倒进去沟层薄欠，就完成了
28. 盛出装盘
29. 味道很鲜美
30. 好吃的语无伦次了，伙伴们赶紧试试
注意：这道菜不用放盐、因为酱本身就有咸味，花生要是自己炒的花生更好，因为家里花生生虫了'一时没买到'就用了这个咸香花生代替
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