依依美食客
2018-08-30
1. 蔬菜主要是用这几样！西班牙师傅还是用新鲜的去籽番茄，而不是番茄酱！
2. 正宗西班牙海鲜饭最重要的是藏红花这个调料！
3. 海鲜我选的这几样，大虾和海虹是最后摆上去的，我没买到海虹用了花蛤！小虾和尤蛤是炒制用的！
4. 一般高汤是用鸡汤，我这次用了排骨汤！
5. 海鲜饭里，鱿鱼圈比鱿鱼卷更好看些！
6. 蔬菜切丁备用！
7. 放少量橄榄油和干辣椒，凉锅凉油是必须的！海鲜锅是没有盖子的！这很重要，童鞋们自家用平底锅也要注意全程不能盖盖子！
8. 制作全程中火！放洋葱！
9. 下蔬菜！
10. 下小虾，鱿鱼，尤蛤！
11. 翻炒均匀，倒入适量高汤！
12. 放入藏红花粉！
13. 下米！西班牙参赞夫人的秘诀是将米平铺一排在正中，之后将菜从两边翻起压住生米！
14. 均匀翻炒，放盐，黑胡椒！水份炒干，小心不要把锅了！西班牙海鲜饭米粒少硬，喜欢吃软米的可以多放些高汤！
15. 放姜片大虾、海虹焯水！汤很鲜，我留下做了苦瓜鲜笋玉米汤！
16. 摆上大虾和海虹！米粒金黄、味道鲜美！
17. 柠檬汁很提味，大家按自己喜好加入吧！
18. 开动了！
藏红花和海鲜锅是从西班牙背回来的！
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西班牙海鲜饭