1. 鱼排解冻洗干净沥干水,切成小块。面粉用水调面粉浆。
2. 腌制鱼排,放适量的盐、胡椒粉、蒜蓉和鸡蛋,最后放淀粉锁住味道。
3. 鱼排沾包糠。腌制好的鱼排,首先底面先沾满调好的面粉浆,再用手讲两边都按满包糠。
4. 炸鱼排块。锅里放大半锅油,油热7分放下去炸(不能太热了,不然因沾包糠一放下去就炸焦了),炸的火候也很重要,因我一开始的火候不是太热,我就用大火快炸,小火会很吸油,炸至金黄色浮起来。
包糠炸的东西,不要吃太多,偶尔换换口味就好了,油炸食品本身就让胃难消化了,再加上包糠,更难消化。建议胃不好的人,还是不要吃了。
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