柠檬398
2017-11-28
1.鸡毛菜用清水泡半小时，洗净。
2.大火锅内水烧开，倒入鸡毛菜，不要盖盖子，大火煮2分钟捞起。
3.捞起的鸡毛菜，用冷水冲凉，挤干水分。
4.切碎
5.切碎的菜放进盆里，加一调羹香油，2克盐，2克鸡精，搅拌均匀。
6.肉糜加一个鸡蛋，一调羹料酒，适量葱花，一调羹生抽，4克盐，3克鸡精俺顺时针方向搅拌有粘性，再加少一些清水，再一次搅拌有粘性。这样的肉糜很嫩。
7.倒进拌好的菜里，一起搅拌均匀，如果想尝试一下味道，用半调羹馅，放在小碗里，微波炉转30秒，试吃一下。
8.包好的馄饨。
9.大火水烧开 ，放入馄饨，盖上大火继续煮。
10.馄饨一只只浮起就好了。
11.调制汤，盐，葱花，6月鲜酱油，鸡精。
12.捞起熟的馄饨放进高汤里。如果喜欢吃辣放点辣酱进去。
馄饨好不好吃，馅最重要，第一步在菜的绰水过程中，把握好菜熟的程度，不能太生，否则吃口很差，如果太熟了，第一菜的营养流失了，第二，影响吃口。
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