1. 鸡蛋液,生粉,盐,料酒混合均匀,倒入切好的牛肉粒或者牛肉条,不要太小,至少1×1×1cm。搅拌一下,腌制30分钟。
2. 锅中入油,沥去混合液,牛肉入锅大火翻炒至变色,盛出备用
3. 姜,蒜切丁,青椒去芯切块,姜蒜入锅翻炒几下,加入青椒翻炒半分钟左右,加入牛肉,少许盐,继续翻炒一分钟左右。关火,加味精调味。出锅装盘。
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