曲奇爱猫
2018-07-16
1. 准备好主要食材。
2. 青椒去蒂去籽后切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
3. 牛肉同样切成大拇指甲盖大小的小粒儿。
4. 将牛肉粒放入碗中，加入料酒、1/2的生抽、白糖、生粉、5ml橄榄油抓拌均匀。腌制15分钟。
5. 将生姜切成姜末。
6. 炒锅置于火上，大火加热至锅热，倒入适量橄榄油。
7. 五成热时放入牛肉粒滑炒。
8. 待牛肉粒完全变色，捞出沥油。
9. 炒锅留底油，放入姜末煸香。
10. 倒入青椒粒和牛肉粒翻炒片刻。
11. 淋入剩下的生抽。
12. 放入蚝油，翻炒均匀即可出锅。
1、大家别害怕牛肉粒不熟，因为切成很小的粒，所以牛肉粒经过两次加工，会完全熟的，而且口感很嫩。2、牛霖是牛后腿的部位肉，经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂.其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为3-4公斤。肉质红色，感观新鲜细腻,纯瘦肉型，适合炒制。http://www.yukuai.com/hui/shanghai/cook/classic-__.html
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