木糠布丁蛋糕怎么做好吃又简单,做法图解分享,树皮食材-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 将玛丽饼干放入碾磨器碾磨成细粉，备用。

步骤二

2. 动物淡奶油加入白砂糖，打至7分发（略有纹路，摇动打蛋盆有微微流动状。）加入炼奶，滴入香草精、柠檬汁，继续将动物淡奶油完全打发。迅速入冰箱冷藏。

步骤三

3. 取出几只杯子，在杯子底层放入一勺玛丽饼干粉，压平。

步骤四

4. 从冰箱取出打好的动物淡奶油，装入裱花带，挤到饼干层上。

步骤五

5. 再舀一勺玛丽饼干粉到挤好奶油的杯子中，摇动下杯子，让饼干粉比较均匀的铺在奶油上，再用勺子轻轻压平整。接下来挤一层奶油，舀一层玛丽饼干粉，直至装满整杯。

步骤六

6. 入冰箱冷藏2小时后取出食用。

烹饪技巧

1.关于糖量和柠檬汁的问题：因为我用的炼奶是含糖的，甜度比例不清楚，只是觉得炼奶都有点偏甜，所以糖量在我喜欢的打发淡奶油比例中减量了。另外为防止太腻，我滴入了一些柠檬汁中和甜味，不喜欢的可不加。2.这个量我一共做了5杯，玛丽亚饼干粉跟奶油量撒的高度比较均匀。杯子大约是底外直径5cm，高7cm，顶外直径约6.3cm。3.饼干粉量供参考。网络上好多方子的奶油量是饼干粉的一倍，我在做的过程中，玛丽饼干粉用完了，继续又磨了一点，最后大约用了125g。此蛋糕每一层饼干粉都是随意撒的，厚薄不同。撒得厚点，用量大，撒的薄点用量小，因此，量不可预估，随做随磨。4.如果没有玛丽亚饼干，可以选择以前那种早餐奶饼或者消化饼干替代。5.如果想改换口味，比如想做可可味的，可以在磨饼干时加入少量可可粉一起磨；如果想奶油换口味，还可以加入适量打发柔滑的奶油奶酪，或者玛斯卡彭奶酪……总之，一切皆有可能！