唯味
2018-09-10
1. 茄子洗净,4-5cm切段.
2. 切面用到切十字花，不要切到底，底部要连在一起。
3. 摆盘放入锅中蒸10-15分钟。（试茄子粗细而定。期间可以用筷子拨开一下，让它自然成菊花开放状。）
4. 蒸茄子的时候，切肉，放1勺生抽，2勺水，2勺淀粉，1勺鸡粉，调匀，腌制15-20分钟。
5. 调好后就是这个样子。
6. 切葱姜丝，调水淀粉备用。
7. 上两步，时间也差不多了，取出茄子，用筷子整理一下，让它散开的更加均匀。
8. 切青椒和红椒丁，放在菊花花心。
9. 这时候肉也腌制好了。
10. 起锅，倒油，油热后，倒入腌好的肉，翻炒至变色，倒入少许味极鲜，翻炒上色后，点少许水，放入十三香，葱姜，耗油，盐，糖 ，翻炒均匀后，倒入水淀粉，锅开后，淋在茄子上即可。
实话实说，家乐鸡粉我第一次用，很鲜，而且肉嫩。吃起来口感真的不错。1.蒸茄子别太久，烂成泥，筷子一动就散了，不好造型。2.如果觉得茄子吃起来淡，可以用盐腌一下茄子再蒸。3.茄子用蒸比用有炸健康，茄子吸油太厉害，蒸的也很香，同样好吃。
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