食之韵味
2018-08-24
1. 锅中放适量水，倒入切好的排骨焯一下。目的是去血水，这样才不会有肉腥味儿。
2. 排骨洗净沥干用适量的盐，料酒，姜丝，蒜头，酱油腌一下。（时间自己定，1~2小时最佳）
3. 锅中热油，油要稍微多一点。将刚才腌好的排骨夹入锅中煎至两面发黄。捞出备用。（刚才腌制排骨的汁水不要倒掉）
4. 锅中留少许油热锅，放糖（甜度自己定）炒至溶化，倒入刚才腌排骨的汁水，2~3醋，料酒，酱油。用小火熬一会，用大火收汁水，再倒一少醋。这样排骨更加香浓，酸酸甜甜！
做之前要先准备姜丝，蒜头，少许料酒抹上保鲜膜腌制1~两小时。这样更入味儿！根据自己的口味可以多放一些糖和醋。真的很好吃哟~
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