鹿肉小样
2018-08-04
1. 油烧开，下姜末，葱花，肉末，肉末发白后下单县豆瓣酱，让油炸一下，更香。
2. 酱做好下热水，一定是热水，估摸着能没豆腐就好，放花椒和大料，还有少量生抽和糖，不要盐，豆瓣酱比较咸。
3. 水开后，切好的豆腐块，块头不要太大要不然不入味。
4. 豆腐好熟，主要是入味，等汤差不多了，用一个碗放一点淀粉，少放点水调成稍微有点糊，留到最后勾芡用。
5. 汤差不多了，沿着锅边倒入淀粉勾芡，在此之前可以先尝下咸淡，最后出锅撒些葱花在上面，喜欢香菜的也可以少撒一点香菜末。收工。
6. 看看成果吧，我也是新手哦~
最好选水豆腐，没有辣的豆瓣酱，可以选辣椒和黄豆酱试试。
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