恬菜姑娘
2018-09-17
1. 莲藕去皮洗净，切成小丁
2. 切好的藕丁放入开水中焯至2分钟后捞出
3. 葱叶切成葱花，干红辣椒切成辣椒圈
4. 锅内加适量油，放入1小把花椒煸出香味
5. 再下入干红辣椒和一半的葱花一起翻炒
6. 再下入焯好的藕丁一起翻炒
7. 炒1分钟左右时加入少许盐调味，再撒入剩下的一半葱花翻炒几下即可出锅
由于藕丁是焯过水的，因此炒制时间不宜过长，否则口感就不脆嫩了。
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