返回

荷叶粉蒸肉

首页 > 菜谱 > 荷叶粉蒸肉> 荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉
燕子粗粮饭 2018-07-27

荷叶粉蒸肉

准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 大米洗净下入平底锅小火炒,同时加入大料1瓣,花椒7--8粒,(我这是做两次的量)

步骤二

2. 炒至米金黄色时,干香酥脆。

步骤三

3. 用粉碎机打碎,或用擀面杖擀碎,不要太碎。(米粉也可以从超市购。)

步骤四

4. 选优质五花肉切成长约3寸,3--4毫米厚的大片(为了好切,可以放在冷冻室冻一下。)

步骤五

5. 切好后放在盆中。

步骤六

6. 加入红腐乳2块及腐乳汤适量,甜面酱一大勺,葱姜末20克,精盐12克,白糖一大勺约15克,胡椒粉5克,料酒30克。

步骤七

7. 家乐鸡粉5克,

步骤八

8. 用筷子搅拌

步骤九

9. 搅拌均匀后,如果颜色不够,加入适量老抽调色至满意。

步骤十

10. 拌入米粉,均匀裹在肉片上。腌制约30分钟。

步骤十一

11. 鲜荷叶洗干净。

步骤十二

12. 入沸水焯烫,过凉水,保持鲜绿,铺在大碗底部。

步骤十三

13. 肉皮朝下将肉片码在碗中,大片整齐的码在碗底,碎肉及米粉填满 。

步骤十四

14. 2斤肉需码在3碗中。

步骤十五

15. 蒸锅坐水烧开,放入米粉肉,荷叶盖在米粉肉上。上汽蒸40分钟以上。

步骤十六

16. 拿出蒸好的米粉肉,

步骤十七

17. 用比碗大的盘子扣在碗上,

步骤十八

18. 用双手抓住盘子和碗翻过来。

步骤十九

19. 揭开碗,拿走荷叶。

步骤二十

20. 用炒好油菜心围边。

步骤二十一

21. 特点 米粉吸收肉中的油脂,肥而不腻,入口即化,肉质软糯,适合老年人食用。

1炒米粉一定用小火。2颜色掌握,拌好的肉片不加米粉的颜色,蒸好后和它差不多。3口味调制,肉片拌好后,不加米粉,用筷子蘸汁尝着合适,拌上米粉蒸好后咸淡合适。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >