梅子
2018-07-21
1. 洗干净沥干，再用刀背把每一块都拍松，这次买了带肉片的用刀剁了几下，烧好更好吃。
2. 用面粉把每一块大排两面都沾上粉。
3. 沾好的大排最好分开放，我一块块垒上去，到烧的时候都粘一块了。
4. 锅里倒入油，等油热了就一块一块的煎。只要煎到面粉变色了就可以了。
5. 煎好后，另起油锅。倒入少量的油，等油热后倒入大排，生抽、老抽、糖盐等调料，在放水没过大排。开大火等水开了，可以尝下味道，偏淡可以再加点李锦记红烧肉汁，盖锅盖转小火炖。
6. 汤汁不多的时候，就要多翻翻以免烧焦。最后收汁成盘，大功告成。
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