吃货的小管家
2018-07-29
1. 洗净改刀，从中切成两块
2. 一小把冰糖，红烧肉不甜不好吃
3. 不要放油，用不粘锅，肉和冰糖一起入锅，改中火熬至冰糖全化，肉炒成焦糖色，最后放入姜葱炒一分钟
4. 加水没过肉，放入砂锅大火烧开后调至小火炖1小时（没有砂锅也行，但要炖的时间长些）
5. 肉酥烂后，夹一块红腐乳放碗里用勺戳成糊，可以加点腐乳里面的卤汁，把调好的腐乳倒到锅里拌匀，改大火收汁，腐乳是咸的，所以盐盐和味精都不用放
6. 出锅
7. 卤别收太厚哦～拌饭很好吃的
五花肉一定要肥瘦层叠的那种
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