食尚文文
2018-07-27
1. 排骨泡冷水半个小时
2. 加老抽 盐 料酒腌制二三十分钟
3. 热锅加油 放排骨下去炒两三分钟 然后捞起排骨 放老姜暴香 继续倒入排骨炒 加适量老抽 鸡精 翻炒 然后加入黑醋 白糖稍微多放点 翻炒一分钟
4. 这时加入没过排骨的温水 一定要温水 盖好锅盖闷三十分钟 然后转大火 翻炒快收汁时加入蒜片 翻炒至收汁 加入蒜片会香很多
5. 装盘就ok了
其实这道菜很简单就能做到很好味，收汁时要收到差不多只剩油，这样的排骨最香最好吃
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