面包love
2018-07-29
1. 材料大合照。猪肉我选的梅肉，口感不次于里脊肉。将猪肉切片，放点蛋白，胡椒粉，淀粉抓匀。
2. 黄瓜改刀
3. 切片，这样好切，而且切出来菱形片好看。
4. 木耳用冷水泡开，然后洗净，用开水焯一下备用。
5. 将葱姜蒜切碎
6. 浆好的猪肉
7. 准备炒鸡蛋
8. 锅中放油，放多了没关系，乘出鸡蛋后，可以用来炒菜。
9. 炒蛋时油要七分热，要是油太热放鸡蛋会很容易就老。
10. 用余油，加入葱姜蒜爆香。这张照的暗了些。
11. 放入浆好的猪肉翻炒，加入少许老抽调色，生抽，料酒，糖，盐继续翻炒
12. 待肉八成熟的时候放入木耳翻炒，至肉全熟，放入黄瓜片翻炒，加入少许香油，翻炒五秒后加入鸡蛋，准备出锅装盘
13. 晚成！这样做出来的木须肉，肉是嫩嫩的鸡蛋入口既化，木耳肉头，黄瓜脆爽，给自己的舌尖四重奏般的享受来犒劳辛苦一天的家人们。
木耳要用冷水泡，这样泡出的木耳有嚼劲好吃。鸡蛋里放两滴生抽，这样不会给鸡蛋染色，让鸡蛋炒出来充满酱香。我这次做的是天津家常版本。
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