桥边美味
2018-07-24
1. 猪里脊切丝，尽量均匀细致。姜切丝，蒜切片。
2. 锅内热油，油三分熟就将红辣椒丝放入锅中翻抄。最好用筷子在锅里轻轻搅动，辣椒丝炒出香味微微变颜色即可。
3. 用筷子将锅内的辣椒丝捞起装盘，用筷子是因为筷子能更好的使油和辣椒分离。装盘后的辣椒丝会在空气中冷却变脆
4. 锅内过辣椒的油不要倒掉直接用来炒肉，将切好的姜丝和蒜瓣过油炒出香味，在锅中加入肉丝和香菜。注意不要炒太久以免肉中的水分流出来，一会儿拌入辣椒就不脆了。
5. 将炒好后的肉丝摆入盘中，吃的时候辣椒和肉香菜一起夹着吃。辣椒丝的脆辣，肉丝的鲜嫩，香菜的鲜香，味道丰富，每一种味蕾在口腔中都呼之欲出。
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