烟火茅草屋
2018-10-14
1. 将扇贝洗净，把事先用温水泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用料酒略腌；蒜末用沙拉油爆香后，拌入蒸鱼豉油和葱花做成调味汁浇在扇贝上；
2. 将大米和杂蔬洗净，混合均匀倒入Lagostina 拉歌蒂尼快锅内，加入少量清水；把蒸架放入锅内，把盛有扇贝的盘子放在蒸架上；
3. 盖上锅盖，将排气阀调整到烹饪位置（与锅身操作把手平行），大火加热，火圈不要超出锅底；
4. 等到排气阀有轻微呲气场后，将火转到最小，并开始计时10分钟；
5. 10分钟后关火。可等待锅子自然冷却，或直接将排气阀旋转90度，快速排气。当红色的安全栓完全落下后，打开锅盖即可。
烹饪秘诀：1、用快锅煮饭时，用水量比普通锅或电饭煲更少1/3，烹饪速度更快，米饭更香更有营养；2、巧用蒸篮，可一锅同时烹饪2-3道菜3、快锅开始烹饪时，用大火加热，有呲气声后转小火即可，节约能源，更保留食物营养。
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