吃不胖的小娃娃
2018-07-19
1. 蛋清蛋黄分别打进两个无水无油的盆子里。
2. 蛋黄加25克白砂糖拌匀。
3. 加入牛奶。加色拉油。
4. 4，分三次筛入低筋面粉230克。 每次都等搅拌到看不见白粉后再加第二次，上下搅拌，不要打圈，否则面筋起劲，蛋糕蒸不起来。
5. 加好全部面粉。蛋黄糊就做好了。放置一旁备用。
6. 开始打蛋清。蛋清里滴入柠檬汁或者白醋。打至大泡时加入25克白砂糖。
7. 泡细腻了。加25克白砂糖。
8. 9，有较深纹理时再加25克白砂糖，打蛋器提起带有弯钩属于中性，要接着打。
9. 打蛋器提起蛋白直立属于干性，就是盆到过来蛋白也不会掉。就可以了 。
10. 电饭煲里刷一层黄油，或者普通油，开始预热。
11. 取三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀，。
12. 再取三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀。
13. 最后把蛋黄糊倒进蛋白里，翻拌均匀。
14. 拌好的蛋糕糊很顺滑，时间不可过长，防止蛋白消泡 、取出预热好的电饭煲内胆，倒入蛋糕糊，用力震几下，震出气泡，再平着旋转几下锅子，让气泡流出。 在上面我撒上了巧克力豆，不过还是不放这个的好，最后做好的时候虽然味道好，但是巧克力豆融化了有点不美观。
15. 17.按下煮饭键，20分钟后保温，再按煮饭键，20分钟后即可。 用湿毛巾盖住出气孔。 。
16. 用牙签插进蛋糕里，拔出如牙签上不粘连面糊就好了
17. 19，取出内胆，倒扣在支起来的网格上面，凉凉。防止回缩。
18. 完全冷却后，切块。
19. 细腻。顺滑。
如果没有黄油可用普通油代替。如果没有柠檬就用白醋代替。
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