1. 鸡洗净,剁核桃块大小,冲洗,焯水,冬瓜去皮,切厚片,大葱切五厘米段,姜拍烂,备用
2. 锅放一勺色拉油,烧热放少半勺豆瓣酱煸炒,出香味下入麻椒,辣椒,然后下入辅料继续小火煸炒,出香味,下入鸡块,放三匙盐,一两白酒,一两老抽,炒至色变,入高压锅,加汤水压十二分钟,关火,闷一小时开锅,
3. 冬瓜垫铁锅底,鸡块整齐码上面,浇入高压锅内鸡汤,撒香菜,就可以了!
铁锅柴鸡,这是一道在铁锅中将柴鸡加入各种不同的作料调味品制作…
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