快手茄子
2018-11-18
1. 猪肉切块，放热水里焯一下，将脏东西洗净放锅里
2. 大料放在料盒里，连同葱姜柠檬放锅里，倒入酱油，添少许水
3. 小火慢炖，直至酱油收干
尽量将肉块在锅底平铺，都浸在酱油里，味道会比较均匀；小火炖的时候，如果酱油收干的比较快，可以盖上盖子，以防酱油干了，肉还没熟，或者没入味；关火后最好让肉再在锅底的汤里闷会儿，比较入味。
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