果威厨妈
2019-04-27
1. 黄豆浸泡20—30分钟，洗净淘洗两遍
2. 沥干，越干越好
3. 猪尾巴和黄豆先用高压锅煮一遍，把所有配料按下面顺序均匀的倒进去：料酒-白砂糖-老抽-蒜头-茴香-盐
4. 用高压锅像平常煮粥时煮好，暂且不要打开，在里面闷15分钟
5. 用铲子挡住猪尾巴和黄豆，在汤汁里加上两勺淀粉，大蒜折成几段放进去再煮沸（不用盖锅盖），边煮边搅拌
6. 装盘！
淀粉的作用是收汁。根据个人喜好所定，想要多些汤汁就放少点，少些就放多。
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