豆芽菜妹纸
2018-10-27
1. 腰花处理干净切麦穗花刀，放生姜丝和黄酒浸泡。
2. 洋葱、辣椒、生姜、大蒜所有配菜切好备用
3. 腰花倒去浸泡的酒和生姜放入锅翻炒到变色出锅（炒至5.6成熟），炒出的水份给过滤出去，然后热锅放油，先放生姜大蒜和红椒爆香后放入洋葱以及青椒，料酒、生抽，盐，最后放入腰花爆炒
4. 爆炒片刻出锅
1、用黄酒浸泡半小时以上，主要是去腥和骚味。2、腰花一定要处理干净，自己不太会的话可以在卖猪肉处让其处理好。3、第一道炒腰花时不放油，只是为超出多余的水份，这个水一定要倒掉，不然会影响菜的口感。4、火一定要旺，时间要掌握好，切不可炒老了
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