柔曼美味屋
2018-09-13
1. 宰好的鲫鱼泡水洗净。
2. 鲫鱼控干水，两面分别割两道，并拍上淀粉。蒜去皮洗净，略拍一下。
3. 豆腐切5mm厚的大片（可依自己喜欢，不要太小，易碎）
4. 锅里倒油，热后放蒜瓣炒香。
5. 油热度高时放入鲫鱼，两面煎两三分钟。
6. 鱼煎好后捞出蒜，加水三碗，姜片，炖20分钟。
7. 现在鱼汤已经很白了，倒入豆腐、枸杞和盐，再炖10分钟。
8. 尝尝盐味够不够，加胡椒粉、味精，出锅。放上香菜（也可不放）。
一定要油热再放鱼，否则鱼皮就会沾锅。
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