饭碗摆桌
2018-08-06
1. 包心菜、胡萝卜、洋葱洗净切丝，培根切小片
2. 水沸腾后加少许盐，放入面条煮3分钟左右
3. 然后捞出过冰水
4. 滤干水份并拌入一些橄榄油备用
5. 煎一个鸡蛋备用（煎到溏心状态盛出）
6. 取一个小碗，把生抽、老抽、糖、盐都放一起调匀备用
7. 锅内留底油，炒香培根
8. 依次放入洋葱丝，胡萝卜丝炒透
9. 再放入包心菜丝炒至断生。
10. 面条放进去一起炒，用筷子快速拨散
11. 然后倒入之前调好的料汁，开大火快速翻炒均匀，把酱汁都炒干就好了
12. 盛盘时把荷包蛋放在炒面上，周围撒上一圈味岛香松即可
**溏心荷包蛋的做法：鸡蛋先磕到小碗里面，热锅热油，把碗里面的鸡蛋慢慢滑入锅里，这样子鸡蛋完好而且不会散开，仔细观察，待鸡蛋边缘呈金黄色时，关火，就是一个非常完美的半熟荷包蛋了。**炒面里的配菜完全可以根据自家情况增减，更换，喜欢什么放什么，自己喜欢就好！**面条煮好后过冰水，可以使面条更筋道，滤干后拌少许油，可以使面条不粘连。**面条选用日本的鲜新拉面最好，它的粗细度是最适合用来做炒面的。
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