1. 将茄子带皮切薄块,土豆切片,柿子椒手撕成小块,
2. 把锅烧热,倒多些油,油七成热后,倒入土豆,炸成金黄色,稍显透明色时捞出备用
3. 再将茄子倒入,炸金黄色捞出备用至
4. 再倒入柿子椒,稍微炸一下
5. 如果锅里还有油倒掉,将锅烧热,加入葱姜爆香,加入三鲜
6. 加生抽,盐,堂,翻炒均匀,加水或高汤,大火煮一分钟,
7. 水淀粉收汁,起锅时放入蒜爆香
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