白菜熊萝卜
2018-07-19
1. 河蚌洗净斩件，配料备好。
2. 取鸡油爆香姜蒜，入咸肉片，出油后倒入黄酒。加花椒水，另加水一大碗，入高压锅半小时，至蚌肉酥烂。
3. 倒出蚌肉汤，放入虾膏，豆腐，盐，白胡椒，煮开，焖制15分钟左右，洒入葱花，即可
蚌肉烧制前可先用小锤子敲松蚌肉边缘，可使蚌肉容易酥烂。
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