蜂蜜小蛋糕
2018-07-25
1. 柚子洗干净，削掉外皮，外皮带的白瓤越少越好，柚子皮备用，
2. 柚子皮用盐水泡上，然后开始准备刨果肉，用盐水泡是为了减轻苦涩味道。
3. 果肉去掉外皮，撕成小块，果肉和果皮的比例为2比1，柚子皮越多越苦，根据自己的口味，适量调整。
4. 柚子皮捞出切丝，
5. 柚子皮再次放入盐水中泡半小时
6. 备好小铁锅，（不要用带油的锅）把果肉和柚子皮都倒进去，倒两勺水，开小火开始熬制，注意搅拌防止沾锅。
7. 果肉有大块的，待水烧热之后，用勺子沿着锅边缘轻轻的撵，就散开了，
8. 熬制大约1至2小时，过程中需要搅拌防止糊锅底，水分变少一些的时候放几十克冰糖，
9. 水分渐渐变少了，更要注意耐心搅拌防止糊锅，
10. 熬制像果酱那样粘稠没有什么水分的时候就可以关火了，把做好的材料倒入到擦干的盘子里，凉着降温，
11. 把蜂蜜和熬好的柚子都倒入到密封罐里，蜂蜜和熬好的柚子比例为1比2，喜欢甜的可以多加蜂蜜，
12. 家里的密封罐都做葡萄酒用了，所以找了玻璃的保鲜饭盒放柚子茶用，放置阴凉处，一周左右就可以喝了。
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蜂蜜柚子茶