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蓝莓黄油饼

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蓝莓黄油饼
豆芽菜 2018-08-22

蓝莓黄油饼

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

1. 烤箱预热375F (约190C)干性材料:面粉、泡打粉、糖、盐、五香粉/肉桂粉混合均匀黄油切小块,放入粉中,用勺子/pastry cut等工具切碎至颗粒,混入其他粉状物中(不需要特别细,但是大了也不好,烤出来的小饼容易散)

步骤二

2. 加入少量冰水,给黄油粉带去一点湿润成分,并使之受挤压后会粘合(类似面团),这个就作为shorbread bar的打底饼部分(和芝士蛋糕的底部是一个东西)搅拌后可能会起大颗粒,只要挤压了能比较紧地成形,就没有必要打得太碎

步骤三

3. 烤盘底部铺约2/3的黄油-粉混合物

步骤四

4. 用手或者勺子、玻璃杯底之类的压平压实

步骤五

5. 铺上蓝莓或自己喜欢的水果,尽量颗与颗之间不要挨着。蓝莓保持干燥

步骤六

6. 均匀撒上剩余的黄油粉,轻轻按几下,不需要像底部那样压实,不过压一压以免最后的成品顶部太散了。注意不要把蓝莓给压碎咯。入预热好的烤箱(375F/190C),30-35分钟

步骤七

7. 出炉,可以看到边上已经金黄了。放至室温,就可以用刀切块了

0.1量杯=250毫升,1大匙=15毫升,1小匙=5毫升1.这个能做出6个shortbreadbars,烤盘是5*9inch的规格2.黄油要是冷的块状,不然在后边混合过程中稍微有溶化,面粉就(提前)结块了3.加入五香粉提鲜,很少量就可以,加多了味道怪怪的4.蓝莓尽量保持干燥5.加冰水是为了增加黄油粉粘性

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