1. 牛奶加50g高粉加糖拌成糊,小火加热不停搅拌制作汤种至稠糊状。
2. 把面粉.泡打粉.酵母,水加入汤种,水我加的不止100,因为软的话好出膜,我用电动打蛋器打,打至能拉长筋,出盆上面板揉,我每次都是特别粘手,忍不住会加面,揉至扩展状态,加黄油,继续揉至完全扩展状态,因为打蛋器打过,我每次最多10分钟就好了,室温高会更快。
3. 发酵半小时,我放暖气上的,至面团两倍大。出盆揉面排气,切成小份盖保鲜膜松弛10分钟。整形后放入吐司盒,再次放暖气上二次发酵半小时,至吐司盒八分满,进入预热好的烤箱180烤35分钟,出炉即可。
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