向菜一族
2019-03-20
1. 化冻后，刨肚去肠，清洗干净
2. 清洗后的鲅鱼切寸段；
3. 平底锅（最好用不沾锅）抹少许油.五成热时放入鲅鱼块。要着急翻面，一面煎黄后翻面，2面全部煎黄后盛出待用
4. 肉切片，葱姜切片、段。另起炒锅，放适量的植物油，五成热时放入肉片
5. 另起炒锅，放适量的植物油，五成热时放入肉片，肉片2面煎至微黄
6. 放入酱油等佐料，放入煎好的鲅鱼，水与鲅鱼齐平。中火炖大约15分钟左右，品尝一下咸淡，基本不用饭盐，盛出可以食用。
用姜擦锅和滚面粉这两个办法鱼绝对不会碎，另外煎鱼一定要小心要耐心，用中小火千万不要着急反面，煎久一点鱼皮焦焦的更好吃哦
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