美美厨芳
2018-11-04
1. 菜洗净，开水焯后捞出，过凉水，然后切碎，不要剁。
2. 将鸡蛋液中放少许盐滑熟，搅碎，盛出待用，
3. 炒锅放油煸炒虾皮，待出味后加入葱和姜继续煸炒，出香味后出锅。
4. 把炒好的鸡蛋、虾皮和葱姜放一起搅拌均匀。
5. 切碎的菜挤干与鸡蛋等混合拌匀。好了，至此，菜馅已做好。如喜欢可以放点香油。
6. 取一团菜馅在手里团圆，抓一把干玉米面往菜馅上撒，边撒边转动手里的馅。
7. 撒一遍后用双手团一团，使面与馅贴和。如此重复3-4遍即可。
8. 开水上锅蒸15分钟关火。
除小白菜外，还可以用油菜、菠菜等叶子菜，但不能用韭菜。
菜团子
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