汤达人
2017-12-22
1.面包机倒入牛奶，糖，盐，高粉，中粉，半个鸡蛋，（剩下半个给面包上色用）酵母，启动面包机和面功能20分钟。
2.加入室温融化了的黄油继续揉面20分钟。
3.揉成光滑的面团，揉至可以拉出薄膜。
4.放在温暖的地方发酵至2倍大。
5.面团分成8等份，滚圆松弛10分钟。
6.取一个面团用手压扁，用擀面杖排气擀圆面皮，包入适量的红豆沙馅。
7.将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。
8.发酵至2倍大，表面刷上全蛋液。
9.入预热好的180度烤箱，中下层，上下火，18分钟，中间上色要加盖锡纸。
10.烤好的刚出炉的豆沙小面包。
.面包在烤制过程中要注意观察，上色了要马上加盖锡纸，以免面包表面烤糊了。2.刚烤完的面包要等凉透了再食用，因为面包在刚出炉时,仍处高温状态,这时面包的酵母并还没有完全消失,若在此食用面包,会将有害的致癌物食入,切记!面包在刚出炉后,当面包的中心温度降至40度以下冷却后,酵母作用才会停止,此时面包中的二氧化碳已充分排出,这时便可以安心食用了.
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