Q版小厨房
2018-01-15
1.1、里脊肉切片，放碗里加蛋清 盐 胡椒粉 水淀粉 料酒 少许生抽和食用油搅拌均匀。. 2、木耳、黄花菜、腐竹洗净，泡发，择去老根及硬的部分，冲干净备用。 3、切好葱花、蒜片、姜丝、辣椒。
2.杏鲍菇切小块。
3. 锅内油热，滑熟鸡蛋。
4. 盛出备用。
5. 重起油锅，油热爆香花椒后，去掉花椒。
6. 入腌好的肉片翻炒。
7. 至肉片发白，盛出备用。
8. 重起油锅，油热爆香葱、姜、蒜、辣椒。
9. 放腐竹、黄花菜翻炒。
10. 加生抽，再加少许水略焖。
11. 倒入炒好的肉片。
12. 加杏鲍菇。
13. 加美极鲜酱油。
14. 加鲜贝露调味汁。
15. 加盐调味。
16. 加一勺高汤。
17. 加入炒好的鸡蛋。
18. 加入木耳，翻炒。
19. 出锅前加味精
这道菜做起来还真是有点复杂，要加的东西太多了，其实木耳是应该在第9步放腐竹、黄花菜翻炒时加入的，给忘了，哈哈，快出锅了才想起来，赶快加进去。
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