菜也疯狂
2018-07-27
1. 山楂去蒂，用笔筒去心，用洗净烫过的竹签穿好山楂，备用。
2. 冰糖放入锅内，倒入开水。
3. 大火烧开后转中火，刚开始可以用木勺搅拌。
4. 冰糖融化完后，就不要搅拌了。待水烧干，只剩糖液之后，用筷子蘸一点糖，浸入凉水中，如果糖咬着是脆的，就好了。
5. 小火，保持糖继续出泡泡，把山楂串挨着泡泡转一圈，放入盘中晾凉即可食用。
1.山楂串蘸糖的时候，把锅往边缘倾斜一点，这样好沾糖泡，也不容易烫到手。2.只沾糖泡泡，这样糖衣的厚度刚好，脆脆的好吃。3.如果用白砂糖，糖和水比例可以1:1或1：0.5的比例，因为白砂糖容易融化，冰糖耗时长些。原文链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a38d9b70100ouf9.html
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