红豆儿
2018-07-21
1. 鱼是市场上片好的，洗干净，加入料酒，胡椒粉，淀粉，少许盐码均匀，十五分钟。
2. 姜一块拍一下，一块切末，蒜一半切末一半拍一下。
3. 豆芽淘净过水断生，码入盛盘的器皿。
4. 加入适量油，稍微多点，热后加入花椒，姜蒜末豆瓣酱煸炒，炒香后加入八角姜蒜块。
5. 将鱼头放入锅中炒一下，加入水熬煮，大概煮开后一分钟，加入鱼排，再过一分钟加入鱼片，煮至鱼片断生即可起锅。
6. 倒入码好的豆芽上，再最上面撒上干辣椒粉，花椒粉等。片片鱼就好拉，我们这个分量看到好足哈~
鱼不要煮太久，断生变白就好了。
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