1. 胡萝卜用擦子擦成丝,用刀剁碎。
2. 锅内放油,可以适量多放点,放入葱花和姜末爆香,放入胡萝卜末翻炒,炒熟。
3. 葱切末。
4. 肉馅加料酒向一个方向搅拌上筋,中间可以适当加些清水。
5. 肉馅中放入炒好的胡萝卜和葱末,放入饺子馅调料、盐、生抽、老抽、香油,搅拌均匀。
6. 将提前和面饧好的面揉成条,切成小剂子。
7. 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
8. 包入馅,包好饺子。
9. 锅中放水,水开后放入饺子,煮至浮起时,反复点水两次,煮熟即可捞出吃了哈。
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,是脂溶性维生素,只能溶解在油脂中,才能在人体的小肠粘膜作用下,转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时,要适量多放点油炒一下。
来自小肥羊吃鱼
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来自食遍天下
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