1. method真的很简单~把鸭子的胸肉切开,然后用蒜,生抽,蚝油,黑酱油,糖,辣椒酱腌制至少2小时或过夜~
2. 用中火开始热不粘平底锅,然后将鸭胸皮朝下,中火上慢慢加热五分钟。加入腌制用的腌料全部倒入锅内,让它慢慢煨5分钟,这个时候要适时转动下鸭肉,使它的皮肤朝上,加入热开水约300ml,慢慢煨,直到液体开始冒泡,调低温度继续热煨1分钟,最后盖上盖子让它慢火炖,直到液体差不多完全蒸发。
3. 最后用深色酱油拌点火鸡酱(在锅里加一下热)涂上鸭身,让它冷却下来~肉质细嫩。
4. 把第2步中煮剩剩余的酱汁倒进碟子里,这样就可以啦~
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