荷包蛋2
2019-07-08
1. 把锅烧热倒入花生油，五成热时倒入准备好的姜蒜，冰糖，还有八角花椒香叶，使香味散发出来。
2. 然后倒入鸭肉翻炒（翻炒之前要焯水），一会儿倒入料酒和生抽继续翻炒几下倒入适量开水或鸭汤
3. 然后现在下老抽调色，加入盐，还有板栗。大火烧开转小火收汁
4. 收汁前还可以试下味道然后加入所缺的调料，，，还有醋，辣椒粉。。撒上葱
鸭子还是选水鸭的肉比较炒这吃比较好吃，这次的番鸭吃起来比较吃力了，如果不小心买了番鸭。。就用牛肉的方法。加入泡打粉或是小苏打粉。只是不要加多了否则要注意糖要多放了。否则会有苦味
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