秀秀厨艺
2018-10-06
1. 把所有材料准备好。
2. 左口鱼洗干净，去除内脏，切成块。
3. 葱洗干净，沥干水分，切成段。
4. 姜去皮，切丝。
5. 热锅下油，油热后放入一半的葱段、姜丝。
6. 中火煎香。
7. 鱼抹干水分，逐块逐块地放入锅中。
8. 中小火慢慢煎，煎至两面金黄。
9. 调料中所有材料加入小许清水拌匀成酱油汁。
10. 把调拌好的酱油汁倒入锅中，轻轻摇晃一下锅，盖上锅盖，焗至收汁。
11. 出锅前倒入剩余香葱段即可。
12. 这样煎出来的鱼表面金黄金黄的，鱼肉却嫩嫩的，非常滴好吃。喜欢吃鱼的亲，不妨试试，味道是真心滴不错。
13. 之前听有些亲曾经说过，说煎鱼的时候鱼皮特容易破，其实只要在煎的时候，稍微留意一下以下几点，一般煎出来的鱼都会完整无缺。
1、锅一定要热，并且在煎之前，要用厨房纸吸干鱼的水分，这样煎出来的鱼才不容易破皮。2、鱼刚放入油锅时，会立即起一层酥皮，这个时候千万别去翻动，煎一会后，再轻轻摇晃锅，让鱼自己滑动。3、煎的时候，火力要调成中小火，慢慢煎，煎至金黄后再翻面。
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