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自制卤香牛肉面

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自制卤香牛肉面
煮煮凤凰 2018-09-07

自制卤香牛肉面

准备时间:4分钟 烹饪时间:3分钟
步骤一

1. 先准备面条,面粉加一点盐,再加一个鸡蛋,一点一点的加水,揉成硬一点的光滑面团,用湿布搭着醒半个小时。

步骤二

2. 趁醒面团的功夫可以准备卤子了:卤牛肉切丁(我是在超市买的,有兴趣的可以自己卤)土豆切小块,毛豆剥好,胡萝卜切丁。

步骤三

3. 锅中倒油烧热后姜蒜爆香,下牛肉丁,炒香后加入豆瓣酱,出红油,依次加入毛豆米,胡萝卜丁,土豆丁。翻炒片刻加入卤汁(就是卤菜后剩下的卤水,没有的话就加入清水)煮开后加入胡椒粉,盐和适量的鸡精。转小火炖煮,直至毛豆熟透就可以出锅了!

步骤四

4. 这个时候面团也可以了,用擀面杖擀成薄薄的一片(擀的时候有技巧的,一点一点的擀,注意擀的时候时不时的撒点干面粉防止粘连)

步骤五

5. 擀得足够薄后,面片上撒上干面粉抹匀,然后像折扇子一样一层层叠起来

步骤六

6. 用刀切成自己想要的宽度,然后将他们抓散。锅中加水,煮开后,倒入面条,面条煮熟后捞出用凉水浸泡。

步骤七

7. 面条和卤子端上桌,吃的时候面条捞上满满的一碗,再舀上一勺卤子浇上,拌上就开吃吧。

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